Ростки маша. Как прорастить маш и что приготовить

Ростки маша — невероятно вкусная и полезная еда, которая дарит много энергии и сил на весь день. Как прорастить маш и что из этого приготовить.

Проращивание бобовых и зерновых отличная альтернатива варению и запеканию. Благодаря тому, что зерно не только остается живым, но и дает всходы, такая пища дарит колоссальное количество энергии. Маш — это первая культура, которую мы попробовали прорастить. Результат превзошел все ожидания. После обеда с ростками маша мы словно выпили волшебный эликсир из фильма «Астерикс и Обеликс», а вечером даже не могли уснуть. Такое невероятно количество энергии струилось по всем организму!

С тех пор ростки маша (и не только) стали для нас универсальным средством повышения энергоемкости. Если чувствуем, что не хватает энергии, просто едим ростки, и все становится хорошо 🙂

Кстати, если не знаете, что такое маш, вот тут есть полный гид по бобовым и их полезным свойствам.

Как прорастить маш

Ростки маша, как и любого другого зерна, приготовить проще простого. Нужно лишь немного запастись временем и приготовить подходящую посуду. Я использую пластиковый поддон, который остался после покупки рукколы. Общее правило — посуда должна быть плоской и широкой. Зерна должны располагаться в один ряд иначе заплесневеют.

Проращивание маша

Нам понадобится:

  • широкая плоская посуда
  • хлопчатобумажная ткань
  • цельные зерна маша
  • 48 часов.

Шаг 1.

Насыпаем маш в посуду тонким слоем, промываем и оставляем набухать примерно на 12 часов. Когда зерна увеличатся в 2-3 раза, а вода приобретет желтый оттенок, можно переходить к следующему этапу.

Ростки маша

Шаг 2.

Снова промываем зерна. Распределяем их тонким слоем по всей поверхности и накрываем влажной тканью. Периодически ткань нужно смачивать. Необходимо соблюдать баланс — зерна не должны плавать в воде, но и сухой ткань быть не должна. Оставляем в темном месте.

Как прорастить маш

Через 12 часов проклевываются первые росточки. Оставляем еще примерно на сутки.

Прорастить маш

Шаг 3.

Ростки маша готовы в пищу, когда достигнут 1-2 см. Больше проращивать смысла нет. Ростки станут жесткими и невкусными, да и полезных свойств почти не останется.

Ростки маша как приготовить

Шаг 4.

Маш относится к бобовым культурам. Их все объединяет то, что в сыром виде очень сложно перевариваются в желудке человека. Поэтому готовые ростки я помещаю в кипяток (не кипящую воду!) и оставляю буквально на 1-2 минуты.

Ростки маша в кипятке

Когда готовили ростки маша впервые, об этой тонкости не знали. Ростки показались нам невкусными и тяжелыми, организм буквально их не принимал. Кстати, к сырой растительной пищи необходимо подготовить микрофлору желудка и кишечника. Если ваш основной рацион состоит из мяса, белого хлеба, макарон и сладостей, сразу перейти на ростки будет сложно. Понадобится время, чтобы выгнать патогенную микрофлору и восстановить здоровую. Если чувствуете, что ростки маша «не идут» — причина как раз в этом.

Шаг 5.

Из ростков маша лучше всего приготовить зеленый салат. Строгих канонов и универсальных рецептов тут нет. Ориентируйтесь на свой организм, он обязательно подскажет, чего ему не хватает в данный момент.

Ростки маша зеленый салат

Салат из ростков маша

Ингредиенты:

  • ростки маша
  • зеленый салат
  • помидоры
  • кунжут
  • лимонный сок вместо соли
  • нерафинированное растительное масло

Зелень рвем руками, помидоры режем крупными кубиками. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем маслом, смешанным с лимонным соком и черным перцем.

Приятного аппетита!

У вас есть свой рецепт блюд из ростков маша? Не забудьте поделиться ими в комментариях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *